5 étapes pour bien planter les poireaux

Étape 1 : Préparez le terrain avant la plantation

Tout d’abord, choisissez un emplacement ensoleillé pour permettre à vos poireaux de bien s’épanouir. Comptez environ une vingtaine de poireaux par mètre carré.

Retirez ensuite toutes les petites plantes invasives, les soi-disant « mauvaises herbes » comme les adventices, les liserons, le chiendent, en éliminant manuellement un maximum de leur système racinaire. L’idée est de libérer de l’espace au sol et de faire place neuve pour la future plantation.

A l’aide de la bèche, ameublissez la terre et amendez le sol en surface avec du compost pour obtenir de beaux légumes à la récolte. Plus le sol est sablonneux et pauvre, plus il est important de l’enrichir, car les poireaux sont très gourmands en matière organique.

Ensuite formez des sillons d’environ 10 cm de profondeur, bien rectilignes et espacés de 25 cm entre chaque rang. Les jardiniers les plus tatillons utilisent un cordeau pour les aider à tracer des lignes bien droites. Laissez la terre en butée de part et d’autre des sillons pour faciliter la plantation.

Cette première étape est terminée : votre terrain est prêt à recevoir vos plants de poireaux.

Étape 2 : Préparez les plants de poireaux

Les poireaux se plantent plutôt au printemps pour une récolte en automne-hiver. Les poireaux plantés en automne seront prêts pour une récolte au printemps au début de l’été.  

Choisissez des variétés à gros futs, rustiques résistantes au froid et polyvalentes, comme le Poireau Bleu de Solaise, résistant bien à la chaleur et à la montée à graine limitée ou le Poireau de Carentan, également bien productif et de gros calibre.

Si vous débutez, le plus simple est d’acheter vos plants de poireaux en jardinerie mais vous pouvez aussi les semer avant : comptez 2-3 mois pour obtenir de beaux plants prêts à être plantés.

Pour préparer vos plants de poireaux avant la plantation, il est important de les "habiller", ou plutôt … de les déshabiller ! Pour cela,  

• Démêlez et rabattez les racines à environ 2 cm en dessous du bulbe,  
• Supprimez un bon tiers du feuillage (5 à 7 cm seulement seront conservés).  

Cette opération stimule les jeunes plants, favorise un bon enracinement et une meilleure réussite.

Étape 3 : Plantez les poireaux

Disposez les poireaux dans les sillons en les espaçant de 15 cm. Enterrez-les jusqu’au début de la partie verte puis rebouchez en tassant légèrement la terre avec la main pour maintenir les plants bien droits. Un arrosage fin et généreux finira de tasser la terre et terminera la plantation.  

Étape 4 : Arrosez et surveillez

Pour bien entretenir les poireaux au jardin et leur permettre de bien grossir, il suffit de garder le sol frais mais pas détrempé, car ils n'aiment pas l'humidité excessive et peuvent monter à graines plus rapidement si le sol sèche. Un arrosage hebdomadaire suffira, surtout si le paillage est épais. Surveillez la fraicheur du sol en y plongeant le doigt de temps en temps.  

Vous pouvez planter à côté de vos poireaux des « plantes compagnes » comme les fraisiers, les épinards ou les carottes qui préviendront vos poireaux de la teigne. Couvrir vos poireaux d’un filet anti-insectes permet d’éloigner le vers du poireau.

En les plantant à l’automne, vous vous garantissez une récolte environ 5 mois plus tard, entre l’hiver et le printemps. Pensez aussi à décaler les plantations pour étaler les récoltes.

Étape 5 : Paillez vos poireaux !

Recouvrez le sol d’un peu de compost puis de fins copeaux de bois, de paillettes de lin, de paillis de chanvre, de paille ou de foin (le bois se décompose moins vite que les suivants). Un paillage plus fin que le bois a l’avantage d’être plus facile à écarter lorsque l’on veut butter ses poireaux, c’est-à-dire ramener de la terre en petites buttes autour de leur base pour obtenir des futs blanchis plus conséquents à la récolte.  

Le paillage permet à la terre de conserver sa fraîcheur, de limiter voire d’éliminer les besoins de désherbage et, bien sûr, de limiter les arrosages.

Il ne vous reste qu’à attendre que vos poireaux atteignent le calibre idéal avant de les récolter en les tirant du sol à la main ou à l'aide d'une fourche. Et à vous les soupes et recettes d’hiver savoureuses ! N’oubliez pas de questionner nos coachs et de nous faire part de vos réussites !